Carrot Cake o lo que es igual, Pastel de Zanahoria

Carrot Cake.
Fuente: Postinblack.com

El pastel que os traigo hoy, buenamente puede servir para un desayuno o para una merienda. Se trata del Carrot Cake.

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que el azúcar era escaso y caro, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.  La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial, aunque hay una falsa creencia de que procede de Estados Unidos y no es así. A pesar de ello es muy popular por esas tierras y son los que se encargaron de internacionalizarlo.

Espero que os animéis a hacerlo porque tiene una textura fresca, jugosa, húmeda y una cobertura deliciosa. Uno de mis favoritos.

Bizcocho Genoise o Genovés

Bizcocho Genovés. Fuente: Paperblog.fr

La palabra bizcocho proviene del latín: bis coctus, que significa cocido dos veces. El bizcocho es una preparación de gran antigüedad.

La doble cocción del bizcocho (que hoy día en general no se mantiene) consistía en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor. Con esto se podían conservar mucho tiempo, por lo que fueron ampliamente utilizados como alimento de soldados y navegantes. La historia nos ha legado muchísimas recetas, muchas veces ligadas a algún evento o lugar. No hay ciudad o pueblo que carezca de su bizcocho típico.

Hoy vamos a hacer un bizcocho genoise o genovés, como su nombre indica es de origen Genovés y muy popular en Francia, no lleva levadura o impulsor, por lo tanto la imagen característica del bizcocho tradicional que sube en éste no se aplica. Los franceses cuentan que este bizcocho no lleva mantequilla, aunque en la mayoría de recetas sí se incorpora para hacerlo más jugoso y sabroso. Yo no le he puesto y está buenísimo.

Sandkuchen – Bizcocho arenoso o de arena (traducción literal)

Sandkuchen o Bizcocho de arena.

Hoy os presento al Sandkuchen, es un bizcocho tradicional de Alemania. Les encanta por lo rápido que se hace y porque se presta para cualquier ocasión. Su textura puede recordar ligeramente a la arena, de ahí su nombre. Pero no os vayáis a pensar que es como la arena....jajajajaja....los alemanes son así. Al igual que los ingleses disfrutan con la hora del Te, los alemanes lo hacen con la merienda. 

Una buena taza de café, más aguado que el nuestro, y un pedacito de bizcocho o de tarta.....hmmmmm.