Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo

Red Velvet Cake. Fuente: Bakerella.com

La primera vez que escuché hablar de este pastel me quedé boquiabierta. Me impactó ese brillante color escarlata que a su vez se ve compensado por el color blanco de ese glaseado tan cremoso que suele llevar.

Hay muchas teorías acerca de su origen. Algunos dicen que procede del sur de Estados Unidos, otros dicen que se originó en el norte, pero todo lo que se sabe es que ha sido un favorito durante décadas, no sólo en Estados Unidos sino también en Canadá.