Whipped Cream and Vanilla Cake - Bizcocho de Vainilla y Nata Montada

Hola!!!
Uyy... qué de tiempo llevo sin escribir, pido disculpas a mis lectores, si los hay. A veces no sé muy bien si habrá alguien que lea mis entradas. Ya me gustaría, pero el mundo virtual es tan amplio y hay tanta variedad de páginas que se dedican a la repostería que, a veces dudo si habrá alguien que se pasée por aquí para leer mis publicaciones habiendo bloggers tan magníficas como por ejemplo, Bea, del Rincón de Bea.

Bueno, hoy tenía que contaros un descubrimiento. Llevo muchos meses en busca de un bizcocho "perfecto" y creo que finalmente lo encontré!!!! :D

Por si aún no os habéis dado cuenta, tengo un proyecto entre manos, abrir mi propia tienda física. Mientras tanto, y gracias a gente buena y con ganas de ayudar me están lloviendo pedidos y claro, intento no fallar a mis clientes y sobre todo deseo que queden más que satisfechos.

Apfelstrudel

Strudel. Fuente: Wikipedia.org

Acabamos el año sumidos en el más puro invierno y lo empezamos igual y, qué mejor para los días fríos de invierno que un trocito de Apfelstrudel. Me encantan los dulces que como ingrediente llevan manzana, bueno y cualquier otra fruta. Los frutales me vuelven loca. :)

Os voy a hablar un poquito acerca de su historia.

Parece ser que esta finísima masa estirada a mano proviene de Oriente Medio. Los árabes lo trajeron en sus cruzadas hasta finalmente llegar a Austria. No es hasta 1696 donde parece ser que se empieza a mencionar por primera vez. Se le atribuye haber sido un alimento para la gente más humilde. Pero con quien ganó popularidad fue con la Archiduquesa Maria Theresia I de Austria, quien lo convirtió en el postre vienés por excelencia. 

Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo

Red Velvet Cake. Fuente: Bakerella.com

La primera vez que escuché hablar de este pastel me quedé boquiabierta. Me impactó ese brillante color escarlata que a su vez se ve compensado por el color blanco de ese glaseado tan cremoso que suele llevar.

Hay muchas teorías acerca de su origen. Algunos dicen que procede del sur de Estados Unidos, otros dicen que se originó en el norte, pero todo lo que se sabe es que ha sido un favorito durante décadas, no sólo en Estados Unidos sino también en Canadá.

Ganache de Chocolate Blanco

Muffin con ganache de chocolate blanco.
Fuente: Cadburykitchen.com

¿Os acordáis de la película "Chocolat" protagonizada por Juliette Binoche y Johnny Depp? Una película difícil de olvidar, una delicia de ver por su ambientación chocolatera y porque transmite tanta sensibilidad, es sencilla y humilde. Aunque también habla de la intolerancia, de iluminar las mentes llenas de prejuicios y del derribo de nuestros temores. Una de mis películas favoritas.

Ayyy ... el mundo de los chocolateros... a unos les gusta el chocolate negro, a otros el chocolate con leche y a los que les gusta el chocolate blanco. Yo estoy en el grupo de las que le gusta el chocolate en todas sus variedades.

Hoy toca centrarnos en el chocolate blanco. El chocolate blanco es un dulce formado por leche, manteca de cacao y azúcar. La manteca de cacao es una grasa de origen vegetal con un punto de fusión lo suficientemente elevado para mantenerla sólida a temperatura ambiente, lo cual nos sirve para poder fabricar el chocolate blanco.

Carrot Cake o lo que es igual, Pastel de Zanahoria

Carrot Cake.
Fuente: Postinblack.com

El pastel que os traigo hoy, buenamente puede servir para un desayuno o para una merienda. Se trata del Carrot Cake.

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que el azúcar era escaso y caro, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.  La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial, aunque hay una falsa creencia de que procede de Estados Unidos y no es así. A pesar de ello es muy popular por esas tierras y son los que se encargaron de internacionalizarlo.

Espero que os animéis a hacerlo porque tiene una textura fresca, jugosa, húmeda y una cobertura deliciosa. Uno de mis favoritos.